Консервированные хрустящие огурцы
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Консервированные хрустящие огурцы


Поделись этой статьей с друзьями:




Огуречный сезон в самом разгаре, главное успеть законсервировать немного хрустящих огурчиков на зиму.

Сегодня на нашей кухне день консервации и мы с женой решили посвятить его приготовлению различных рецептов консервированных огурцов.

Консервированные огурцы

Самый простой метод это конечно обойтись без стерилизации, как то мне один читатель прислал письмо с вопросом о процессе стерилизации, для него это казалось что то сверхъестественное. Скажу, что страшного ничего в этом нет.


Банки правда предварительно я стерилизую очень просто в духовке.  Как?  Можете посмотреть здесь.

Но вот сегодня как раз такой вот рецепт консервированных огурцов без стерилизации. Но быстрым его тоже не назовешь правда.

Итак запишем рецептик консервированных хрустящих огурчиков. Этот рецепт рассчитан на 1,5 литровую банку.

Для закладки 1,5 литровой банки огурцов возьмем:

Маленькие огурчики примерно 15 шт.

Лавровый лист 2-3шт

Перец черный горошек 5-7шт

Укроп

Листья хрена

Листья черной смородины

Листья дуба

Чеснок 1-2 зубка

Сахар 40 г.  (1,5 ст ложки)

Соль 40 г.  (2 ст ложки)

Уксус (9%) 40 мл. ( 2,5 ст ложки)

Все компоненты рассчитаны на 1,5 л банку ( примерно 750 мл воды) !!!

Приготовление консервированных огурцов:

Прежде стоит поставить на огонь кипятиться воду, а тем временем приготовим огурцы к консервированию.

1.Банки тщательно вымыть.

2.На дно банки уложить укроп, чеснок, лавровый лист,перец горошек, листья хрена, листья смородины, листья дуба.

3.Огурцы вымыть и уложить слой в банку. Если попадутся большие огурчики то их можно разрезать и уложить в банку.

4. Банки с огурчиками следует поставить на металлические предметы, я ставил на ножи.

5. Залить кипятком до верха и накрыв крышкой оставить на 10-15 минут.

Повторить еще раз процедуру еще раз.

6. Затем слить воду в кастрюлю и довести опять до кипения.

7. Тем временем в банки с огурцами добавить сахар, соль и уксус (для взвешивания компонентов используем либо кухонные электронные весы, либо пользуемся столовыми ложками и мерными стаканчиками).

8. Залить окончательно огурцы кипятком и закатать крышками. (всего получается 3 заливки кипятком).

Мы использовали для консервирования огурцов евробанки с закручивающимися крышками, очень удобно и не требует наличие закаточного ключа, а сами крышки при правильном их открытии можно использовать до 4х раз.

Банки  с консервированными огурцами перевернуть и укутать теплыми вещами. Оставить так банки на  сутки в тепле.

РЕЦЕПТиК
Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?

Пожалуйста порекомендуйте рецепт консервированных огурцов друзьям в социальных сервисах.



Поделись этой статьей с друзьями:


78 комментариев к записи “Консервированные хрустящие огурцы”

  • Виталий:

    Спасибо за простой и эффективный бабушкин метод стерилизации банок в духовке, по методу стерилизации мединструментов, также ранее не стерилизовал,надеюсь будет эффективен.

  • Евгений:

    Спасибо вам за комментарий, будем признательны если поделитесь своими впечатлениями после открытия первой банки)

  • Евгений:

    Будем рады если вам понравится наш метод консервирования))Будем ждать ваше мнение о нашем рецепте)

  • Анна:

    Соль 40 г — 2 ст ложки, а сахар 40 г — 1,5 ст ложки Но соль же тяжелее сахара может наоборот?

  • Евгений:

    Добрый день, Анна. Возможно всё зависит от размера кристаллов соли. Если у вас есть электронные кухонные весы, воспользуйтесь ими. Мы консервировали, взвешивая продукты на электронных весах.

  • Виктория:

    только что закатали, надеюсь будет вкусно!

  • Виктория:

    Евгений, а что если я сделала 2-кратную заливку, все получится? на что влияет количество заливок кипятком?

  • Огромное спасибо!!!!!!!!!!! Я солю по этому рецепту уже два года-этот третий, вкусно, быстро, удобно!!!!!!!!!!! СПАСИБО

  • Евгений:

    Здравствуйте, Татьяна! Рады что вам понравился наш рецепт консервирования! Мы старались))

  • Евгений:

    Здравствуйте,Виктория! Будет несомненно вкусно, сами так готовим уже много лет!

  • Евгений:

    Здравствуйте, я думаю всё получится, расскажите как вышло у вас как откроете первую банку. Это рецепт ещё моей бабушки и мы до сих пор так готовим) Поэтому с удовольствием поделились с нашими читателями, ведь многие любят именно хрустящие огурцы.

  • лена:

    Закрыла по вашему рецепту. Огурчики были упругими, а после консервации они стали сморщенными. Не могу понять почему? Может знаете

  • виктория:

    здравствуйте. скажите а первую воду нужно сливать или кипятить одну и туже 3 раза. или 3 раза менять воду и заливать постоянно новую.

  • Евгений:

    Здравствуйте, Виктория, я кипячу одну и ту же воду.

  • Евгений:

    Здравствуйте, Лена, точно не подскажу, но может уксус был более высокой концентрации?Вы прям точь-в-точь по рецепту делали? Просто я давно так консервирую огурцы и судя по комментариям есть люди, которые не первый год оставляют свои отзывы, значит у них получалось как и у меня)) Проверьте всё ли вы соблюдаете при консервировании?

  • Елена:

    Евгений! Чтобы огурчики были хрустящими, их нужно замочить часа на 4-6.Я замачиваю на ночь.

  • Елена:

    не надо после окончательной заливки ничем закрывать банки, иначе просто сварятся огурцы.

  • Огурцы для консервирования в литровых банках лучше брать небольшие. Они должны быть собраны не более суток назад.

  • Анна:

    Подскажите, если использовать уксусную кислоту, это сколько, чайная ложка?

  • Всем привет от моей мамы. Она прислала нам простой быстрый рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке. По этому рецепту малосольные огурцы быстрого приготовления можно приготовить даже зимой.

  • Марина:

    Летом закрыла огурчики по Вашему рецепту!Сейчас открыла на пробу одну баночку-радости не было предела!!!Вкусные,хрустящие-одним словом непревзойденные огурчики!Ваш рецепт успела передать подруге-у нее тоже получились «обалденными».Одно плохо- законсервировали мало баночек.Теперь будем пользоваться только Вашим рецептом (на большее количество банок -естественно)!Спасибо огромное за рецепт!!!

  • Марина:

    Летом воспользовалась Вашим рецептом.Сейчас открыла на пробу баночку-радости не было предела!Вкусные,хрустящие одним словом -непревзойденные огурчики!Рецептом успела поделиться с подругой-у нее тоже они получились «обалденными».Одно плохо-законсервировали мало!Теперь будем пользоваться только этим рецептом!!!Спасибо автору за рецепт!!!

  • Вы уже запасли соленые огурчики на зиму? Если все привычные рецепты консервирования огурцов уже использованы, предлагаем попробовать консервированные огурцы в яблочном соке. Очень вкусно и необычно.

  • Вкусными и хрустящими получаются огурцы, консервированные с красной смородиной. Рецепт огурцов с красной смородиной очень прост и не займет у вас много времени.

  • Валерия:

    Подскажите, а обязательно дубовые листья? Заменить ничем нельзя?

  • Андрей:

    В любом рецепте есть место для творчества, конечно можно и без листьев, хрустеть они всё равно будут, но общий результат будет немного отличаться от оригинала.

  • Наталья:

    Сидим на даче за столом. Открыли первую банку огурцов с дубовым листом по вашему рецепту. От всей нашей семьи — низкий поклон!

  • Рита:

    Сохраню рецептик и буду закрывать по вашему

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов


MAXCACHE: 0.44MB/0.00035 sec