Советы начинающим грибникам
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Советы начинающим грибникам


Поделись этой статьей с друзьями:




Осень не только пора сбора урожая в садах да на огородах. Это еще и отличное время для сбора грибов, особенно если осень радует дождиками. советы начинающим грибникам

Насколько привлекателен отдых на природе со сбором грибов настолько же и вероятна опасность отравления грибами. Даже самые безобидные и съедобные грибы могут оказаться причиной сильного отравления. По этому сегодня советы начинающим грибникам будут как нельзя вовремя:

Совет №1. Группы грибов.

По особенностям строения шляпки грибы делятся на две группы:

Трубчатые грибы- нижняя часть шляпки пронизана узенькими трубочкими.


трубчатые грибы

В основном все трубчатые грибы съедобные. К трубчатым относятся лучшие съедобные грибы: белый , подосиновик, подберезовик, маслята и др.

Собирайте и используйте в пищу только трубчатые грибы. Среди трубчатых грибов редко можно встретить несъедобные и то только из-за их горького вкуса или жесткой мякоти. Также среди трубчатых грибов встречаются условно-ядовитые которые теряют свои опасные свойства если грибы прокипятить не менее трех раз по 10 минут, за каждым разом сливая отвар.

Пластинчатые грибы- нижняя часть  шляпки покрыта бахромой узких пластинок, радиально расходящихся к краю шляпки.

пластинчатые грибы

Подвид пластинчатых грибов насчитывает около 3-х тысяч разновидностей.

Встречаются среди них как съедобные так и несъедобные грибы.

К съедобным пластинчатым грибам относятся: грузди, сыроежки, всеми любимые шампиньоны, опята и др.

К несъедобным пластинчатым грибам можно отнести бледную поганку, мухомор, чертов гриб и т.д. Следует помнить, что практически все несъедобные ядовитые грибы пластинчатые, по этому к пластинчатым грибам следует относиться с предосторожностью.

Совет №2.

Не собирайте грибы старые, с подгнившими ножками и шляпками, поврежденные насекомыми и червями.

В таких грибах при загнивании, повреждении накапливаются ядовитые вещества.Также следует знать, что порча грибов с появлением в них ядовитых свойств  происходит и при длительном хранении их в холодильнике.

Совет №3.

Не собирайте грибы которые растут вдоль шоссейных дорог, в городских скверах, парках, на территории промышленных предприятий и в близи них.

Следует знать, что грибы имеют свойство активно накапливать в своем теле, поглощенные из воздуха или почвы радиоактивные элементы, тяжелые металлы, особенно свинец, выбрасываемый в атмосферу автомобильными двигателями.

Совет №4. Народные средства проверки пригодности грибов не работают.

Не пользуйтесь так называемыми народными средствами проверки пригодности грибов. Зачастую еще с детства моя мама проваривала грибы с луковицей или чесноком. Также многие используют серебряную ложечку в качестве индикатора, мол если почернеет значит есть в отваре непригодные грибы.

По поставленным нескольким экспериментам можно с уверенностью сказать, что даже отваривая бледную поганку, как понимаете самый опасный гриб, ни серебряная ложечка не почернела ни чеснок с луком не посинел.

В общем следует учиться отличать съедобные грибы от ядовитых. Если не уверены в том, съедобен гриб или нет, лучше оставьте его в лесу.

Ну и на последок  примеры ядовитых и съедобных  грибов

мухомор
Мухомор красный-ядовитый гриб

мухомор зеленый
Мухомор зеленый смертельно ядовитый гриб

мухоморы

Мухомор зеленый- ядовитый гриб

бледная поганка
Бледная поганка-смертельно ядовитый гриб

бледная поганка смертельный гриб
Бледная поганка настолько опасна, что все грибы рядом с ней становятся тоже ядовитыми.

ложные опята
Ложные опята – ядовитые грибы

Рыжики
Рыжики осенний съедобный гриб

Съедобные опята
Съедобные опята

польский гриб
Польский гриб- отличный съедобный гриб

масленок
Маслята- съедобные грибы

рядовка
Рядовки- осенние съедобные грибы

боровик
Боровик (белый гриб) съедобный гриб

Еще на последок хотелось бы пожелать удачной грибной охоты и предложить простенький рецептик маринованных маслят.

Маслята маринованные.

маринованные маслята

С начала маслята необходимо замочить в воде и очистить от кожицы шляпки.

Проварить маслята примерно 15 минут в слегка подсоленной воде.

Затем следует приготовить несложный маринад для грибов.

Грибы процедить после предварительной проварки и погрузить в кастрюлю с маринадом. Проварить минут 10 и уложить в стерилизованные банки.

Закатать, перевернуть и укутать на сутки.

Затем через несколько дней можно открыть баночку с маринованными маслятами и отведать их с лучком и подсолнечным маслицем да под рюмочку домашней водочки.

Приятного аппетита желает всем кулинарный блог РЕЦЕПТиК

Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?

Порекомендуйте этот рецепт друзьям в социальных сервисах.

До новых встреч. Жду Ваших отзывов.

Продолжение следует...

 



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов