Рулет из телятины
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Рулет из телятины


Поделись этой статьей с друзьями:




Начиная готовить рулет из телятины, давайте вспомним, что мясо и овощи это как две стороны одной монеты дополняющие друг друга.

Рулет из телятины рецепт

Представим средневековье, когда королям подавались куриные ножки в кисло-сладком соусе,

 блюда из мяса на огромных подносах, а вокруг было обилие овощей и зелени.


Мясные рулеты шпиговались поварами королевских дворов отборными кореньями, специями и различными заморскими пряностями.

Не мало и до наших дней дошло тех таинственных рецептов, пропитанных духом древнего времени.

В частности сегодня мы приготовим рулет из телятины по совершенно старинному рецепту, который я вычитал в одной поваренной книге датированной еще 1845годом или вернее сказать в уже перепечатанной ее копии. Но смею заметить, что рецепт этого рулета из телятины с овощами от времени не пострадал.

Для рецепта рулета из телятины возьмем:

Вырезка телячья 15-2кг

Морковь 1-2шт

Корень петрушки

Корень сельдерея

Перец, соль по вкусу

Спаржа

Чеснок

Горчица зернистая

Лимон

Масло сливочное

Масло подсолнечное.

Приготовление рулета из телятины:

Мясо телятины разрезать как для рулета. Немного отбить с двух сторон. Полить соком лимона. Натереть солью со специями и горчицей.

На средину уложить брусочками порезанную морковь, коренья петрушки и сельдерея.

Добавить молодую отварную спаржу, чеснок. Добавить несколько кусочков сливочного масла. Завернуть рулет из телятины и обмотав его нитками отправить на раскаленную сковороду.

Немного обжарить его со всех сторон. Уложить рулет из телятины в чугунок, залить бульоном, оставшимся от приготовления спаржи примерно на 2/3 и отправить в разогретую до 200градусов духовку.

Готовить примерно 1,5часа.

Остудить рулет из телятины и нарезать ломтиками.

Подавать к столу рулет рекомендую с красным вином и обилием зелени.

Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?

Порекомендуйте этот рецепт друзьям в социальных сервисах.

До новых встреч. Жду Ваших отзывов.

Продолжение следует...



Поделись этой статьей с друзьями:


Один комментарий к записи “Рулет из телятины”

  • Ангелина:

    Отличный рецепт рулета из телятины. Подскажите, а если использовать мясо свинины то такой же рецепт рулета будет?

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов