Заготовки на зиму - Простые домашние рецепты на сайте РЕЦЕПТиК
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Рубрика ‘Заготовки на зиму’

Заготовки – маринованная тыква

Заготовки – маринованная тыква

Маленькой аптекой называют тыкву за состав и пользу, а универсалом на кухне – за кулинарное разнообразие. За простоту использования и длительное хранение ее можно считать палочкой-выручалочкой, которая всегда под рукой. Для упрощения употребления яркого по вкусу и цвету овоща стоит сделать домашние заготовки, не только варенье и цукаты, а маринованную тыкву, которой можно одновременно оттенить фруктовый десерт, украсить горячее мясное блюдо и дополнить овощной салат.

Чтобы приготовить маринованную тыкву необходимо:

• 1,5 кг очищенный от шкурки и семян тыквы;

• 1,5 стакана сахара;

• по 5–7 бутонов гвоздики и горошин душистого перца;

• 50 мл уксуса 9%;

• по желанию по щепотке имбиря, мускатного ореха и корицы.

Заготовки – маринованная тыква рецепт приготовления:

1. Мякоть нарезать одинаковыми небольшими брусочками.

2. В кастрюлю большого объема налить 2 л воды, высыпать сахар, положить пряности, вскипятить.

3. Высыпать в кипящий сироп кусочки тыквы, дождаться закипания и варить 20–25 мин до их размягчения. Во время варки несколько раз проверить на мягкость, чтобы кусочки не переварились и не превратились в кашу. Точное время зависит от качества и сорта плода.

4. Налить в кастрюлю уксус, через 1–2 мин, когда сироп будет вновь уверенно кипеть, выключить.

5. Разложить тыкву с рассолом по горячим, обязательно сухим, стерильным банкам, закатать, перевернуть, завернуть в теплый плед  на сутки.

Примечание: для надежного результата надо взять очень спелую тыкву и срезать с нее не только кожицу, но и тонким слоем – рыхлую семенную часть мякоти, а консервы сделать из крепкой однородной часть плода. Лучший период для консервации – октябрь и ноябрь. Также обратите внимание на качество воды, лучше брать воду фильтрованную , например фильтрами бвт отзывы.

Приятного аппетита!!!

Самый простой рецепт маринованных помидоров

samyj-prostoj-recept-marinovannyx-pomidorov

Считается, что маринование – самый агрессивный способ домашнего консервирования. Действительно, уксус, обязательный компонент многих рецептов, нельзя отнести к диетическим продуктам. Для рецептов с помидорами уксуса много не надо, благодаря их индивидуальным свойствам. Зато по яркому острому вкусу маринованные помидорчики по сравнению с солеными или квашеными, в рейтинге, безусловно, первые. Читать далее »

Заготовки: икра из зеленых помидоров

zagotovki-ikra-iz-zelenyx-pomidorov

Бывают года, когда дачников и огородников подводит погода, и они становятся «счастливыми обладателями» парой ящиков плотных темных зеленых помидоров, которые норовят быстренько почернеть. Большой и долгий летний труд грозит пойти насмарку. Выручит икра из зеленых помидоров. Она необычная, вкусная и ароматная, работает, как закуска или гарнир-комплимент, а в случае цейтнота ею можно заправить любой суп. В первый раз стоит сделать немного, 2–3 баночки, на пробу, а затем переработать весь урожай. Читать далее »

Заготовки: салат «Охотничий»

zagotovki-salat-oxotnichij

В последние годы к домашним овощным консервам отношение заметно охладело. Многие отказались от заготовок, ведь в магазинах есть все – от маринованных корнишонов до нескольких видов кабачковой или баклажанной икры. Однако эти консервы, такие яркие и нарядные, объединяет похожий вкус. Это вкус уксуса. Он есть везде и всегда. В домашние заготовки тоже добавляют уксус, обычно столовый, но он никогда не доминирует по вкусу над овощами и пряностями. Читать далее »


Заготовки: сладкий перец в меду

zagotovki-sladkij-perec-v-medu

Почему всегда, обсуждая сладкий перец, в первую очередь говорят о витамине С, которого в нем больше, чем в лимонах? А для кулинарии особую ценность представляет сочетание особенного аромата его плотной мякоти и в меру сладкого и острого вкуса. И при консервировании болгарский перец сохраняет свою индивидуальность. Для фаршированных перцев его традиционно маринуют в рассоле «по огурцам», а для зимних салатов, закусок и гарниров делают специальный медовый маринад, который придает перцу необыкновенный пикантный привкус. Читать далее »

Пикантный салат со свеклой

pikantnyj-salat-so-svekloj

Свеклу можно смело назвать овощем с бурной историей. В Англии вареной свеклой кормили жениха, который не пришелся ко двору, и звали ее за это «скандалисткой». А во Франции – «овощем мести», потому что с помощью свекольного сахара император Наполеон хотел подорвать торговлю Англии тростниковым сахаром. На самом деле этот овощ совсем не агрессивен, даже наоборот, он копит, а затем щедро одаривает не только сахаром, но и витаминами, минералами, пектином и органическими кислотами. Единственная трудность – свекла долго вариться. На помощь придут заготовки из свеклы, которые могут быть и закуской, и компонентом зимнего борща. Читать далее »

  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
Каталог домашних рецептов


MAXCACHE: 0.39MB/0.00024 sec