Молодая отварная картошка
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Молодая отварная картошка


Поделись этой статьей с друзьями:




Ну вот и пришел сезон когда можно вдоволь наесться молодой отварной картошки.

Вареная молодая картошка

 

Сегодня я вам поведаю, как сделать так чтобы молодая варенная картошка стала не простым рядовым блюдом, а королевским шедевром.


Итак для того, чтобы правильно приготовить молодую картошку следует сначала ее правильно выбрать.

Как правильно выбрать молодую картошку:

Наилучшим вариантом конечно является вариант когда картошка выросла у вас на даче или участке. Но не у всех есть такая возможность.

В основном мы покупаем молодую картошку на рынке или в супермаркетах.

Если же вы решили купить картофель то отдайте предпочтение покупке ее на рынке у частника, так как вероятность покупки домашнего продукта возрастает, хотя цена в этом случае может быть и выше. Выбирайте для приготовления молодую картошку средних размеров, так как готовить ее вы будете в основном целиком.

Еще очень важно, чтобы на поверхности картошки не было зеленоватых пятен. Это означает, что частично картошка росла на поверхности а не в грунте. Такая молодая картошка будет горчить после ее приготовления.

Также попросите у продавца разрезать при Вас картофелину пополам. Если даже через 5-7 минут срез останется белым, а не потемнеет, то значит в картошке нет нитратов и можно ее смело покупать.

Итак если вы купили молодую картошку, принесли ее домой то теперь однозначно займемся подготовкой к варке.

Приготовление молодой отварной  картошки:

Аккуратно ножом соскребем с молодой картошки кожицу (основное отличие домашнего молодого картофеля, почему-то в молодой картошке иностранного производства этот эффект менее выражен)

Молодой картофель следует тщательно промыть и уложить в кастрюлю с кипящей водой. Я в основном делаю так. Некоторые картофель доводят до кипения в воде, я же так не делаю, считая что до кипения молодая картошка только насыщается водой и становиться водянистей.

Добавляем немного соли и варим молодую картошку примерно минут 25, чтобы не разварилась.

Готовность картофеля следует проверить либо заточенной спичкой либо зубочисткой. Ни в коем случае не делайте это ножом. Вы испортите и вид и вкус молодого картофеля.

Итак проверили готовность, сливаем воду из кастрюли. Добавляем в молодую картошку сливочного масла, и мелко нарезанного укропа или петрушки.

Ждем пока растопиться масло. Ложкой аккуратно перемешиваем картофель с маслом и зеленью и оборачиваем кастрюлю с варенной молодой картошкой плотно полотенцем и даем постоять примерно минут 10-15.

Подавать к столу можно как с мясным гарниром так и с малосольными огурчиками или салатом.

Приятного аппетита.

РЕЦЕПТиК

Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?



Поделись этой статьей с друзьями:


3 комментария к записи “Молодая отварная картошка”

  • Светлана:

    Обожаю самую мелкую молодую картошечку — она тогда такая молочная нежная) А мама мой вкус не разделяет — любит покрупнее)

  • Александр:

    Я тоже только маленькую люблю. Она такая нежная аж во рту тает просто.

  • Елена:

    Сразу вспомнилось лето! Вкуснота!

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов


MAXCACHE: 0.39MB/0.00031 sec