Засолка грибов
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Засолка грибов


Поделись этой статьей с друзьями:




Ну вот и здравствуй осень. Скоро ли порадуешь нас дождиками да изобилием грибов? Вот в преддверии грибного сезона хотелось бы поговорить о рецептах засолки грибов.

как засолить грибы

 

Кто помнит, я не однократно практиковал различные варианты маринования грибов. Можете прочитать о том как мариновать вешенки, как мариновать шампиньоны, и даже как замариновать подабрикосовики.


Ну а осень самая пора для маслят, опят, рыжиков, вешенок, печеночников, рядовок. Все эти грибочки можно прекрасно  засолить по различным рецептам.

Вот и хочется рассказать сейчас один из самых простых рецептов засолки грибов, которым поделился со мной в очередной раз наш главный грибник Верхнеднепровского района Виктор Михайлович.

Если кто помнит, то весной с Виктором Михайловичем мы собирали подабрикосовики и он любезно поделился несколькими грибными советами.

Рецепт рассчитан на 10кг грибов.

Итак для засолки грибов будем брать

Соль, желательно крупного помола или морскую.

Пряности( перец горошек, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, кориандр)

Сначала следует грибы тщательно промыть и очистить ножки и шляпки от грязи, травы и листьев.

Затем следует проварить в подсоленной воде примерно 20минут.

Проваренные грибы следует откинуть на дуршлаг и дать основательно стечь воде.

Затем следует уложить в эмалированную кастрюлю слой на дно грибов. Сверху хорошо присыпать солью и пряностями.

Затем опять слой грибов и так до самого верха. Сверху опять таки присыпать солью и накрыть льняной тканью.

Взять деревянную крестовину или кружало и придавить камнем или наполненной водой банкой.

Таким образом проходит засолка грибов. Уже примерно через месяц можно попробовать первых засоленных грибочков.

Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?
Порекомендуйте этот рецепт друзьям в социальных сервисах.

До новых встреч. Жду Ваших отзывов.

Продолжение следует...

РЕЦЕПТиК



Поделись этой статьей с друзьями:


Один комментарий к записи “Засолка грибов”

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов