Приготовление печеночного гриба
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Приготовление печеночного гриба


Поделись этой статьей с друзьями:




Замечательная пора осень. Немного дождей и вот результатом этого большое изобилие различных грибов.

Сегодня мы начнем цикл статей посвященных приготовлению грибов в различных их вариациях.

Пожалуй, ни одна кухня мира не может похвастаться таким широким разнообразием способов приготовления грибов.

Разнообразие блюд из грибов позволяет каждому  выбрать блюдо по своим возможностям и способностям. Однако, грибы, как никакой другой продукт, требуют внимательности и знания основных принципов их приготовления, ведь от этого зависят не только вкусовые качества готового блюда, но нередко и ваше здоровье.


Какие грибы растут осенью? Это и опята, вешенки, маслята, лисички, рядовки, белые грибы и многие другие.Печеночник, печеночница,печеночный гриб

Ну, а в частности сегодня мы поговорим о Печеночном грибе. Время когда растет печеночник это конец сентября начало октября.
Печеночник- хороший съедобный гриб с нежным вкусом, и сильным кисловатым привкусом. В пищу лучше употреблять, пока гриб ещё молод. Его можно жарить на сковороде или на решётке как барбекю, добавлять в салаты с зеленью и оливковым маслом.

Печёночница богата витамином C: в 100 г её мякоти содержится дневная норма потребления для взрослого человека.

Этот специфический гриб произрастает в дуплах а также у самого основания дубовых деревьев. Похож с виду на большой язык.

 

Готовить печеночник следует так:

Промыть тщательно. Снять с верхней и нижней части шляпки шкурку (касается не очень молодых грибов).

Промыть. Уложить в кастрюлю, посолить и довести до кипения. Обязательно в момент кипения снять образовавшуюся пену. Варить 20-25минут.

Приготовление печеночника

После откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.

Порезать мелкими кусочками, посолить и уложить на раскаленную сковородку.

 

Приготовление печеночника

Приготовление печеночника

Приготовление печеночника

Жарить печеночник следует примерно 20 минут, после чего добавить нарезанного лука. Прожарить еще 10минут.

Можно также добавить по желанию немного майонеза и прожарить еще 10-15 минут (см. также  рецепты приготовления вешенки).

В приготовленном состоянии печеночник имеет легкую кислинку, которая придает ему пикантности.

Приятного аппетита желает всем кулинарный блог РЕЦЕПТиК

Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?

Порекомендуйте этот рецепт друзьям в социальных сервисах.

До новых встреч. Жду Ваших отзывов.

Продолжение следует...

 



Поделись этой статьей с друзьями:


9 комментариев к записи “Приготовление печеночного гриба”

  • ирина:

    Александр, где ж вы были раньше!? Сын принес этот гриб и мы не знали, что с ним делать! Спросили у местных-никто ничего разумного не сказал, сказали выбросьте, что мы и сделали. А оказывается он вкусный и его не сложно проготовить!

  • Руся:

    А как ещё можно его приготовить? :-)

  • Александр:

    Можно засолить и получатся как маслята

  • Дмитрий:

    Сегодня пожарил с луком гриб и вправду хорош, только с кислинкой. А по консистенции почти как моховик или масленок, у них и губка похожая.

  • Александр:

    Да именно так и есть Дима, он с кислинкой, а если засолить то вообще пропадает и не отличить от маслят

  • Таня:

    Когда узнала,что этот гриб можно собирать и он вкусный и полезный-сразу не поверила,перешарила кучу сайтов,чтоб в этом убедится...в итоге приготовила по рецепту как написано на этом сайте-осталась очень довольна,но мама моя,которая привыкла к белым грибам и подберёзовикам -отказалась его есть на отрез из-за его вида))))возможно если бы я ей преподнесла его сразу приготовленным -она не отказалась))

    Очень хочу попробовать его солёным или маринованным!!!-ещё не нашла подходящий рецепт(

  • Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет.

  • Володя:

    Привет че сделать чтобы гриб не был как резина после того как жарил его в казане?

  • Павел:

    НИКОГДА! не срезайте грибы в лесу. Из грибницы их нужно выкручивать, уж потом обрезать ножку. Оставшийся пенек загнивает и вместе с ним умирает вся грибница. Заботьтесь о будущем нашей природы!

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов