Квашеные баклажаны
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Квашеные баклажаны


Поделись этой статьей с друзьями:




Квашеные баклажаны

Хочу порадовать сегодня своих читателей очередным рецептиком квашеных баклажан.

Этот рецепт из баклажан тоже является своего рода семейной реликвией, по этому только для читателей блога РЕЦЕПТиК откроются тайны вкуса квашеных баклажан.

Ну не будем тянуть и приступим к таинству кулинарного процесса.


Для рецепта квашеных баклажан понадобятся

Рецепты из баклажан

Баклажаны 4шт

Морковь 1шт

Чеснок 1 большая головка

Перец по вкусу.

Петрушка

Соль150г

Приготовление квашеных баклажан.

Баклажаны вымыть и обрезать плодоножки. Отварить в подсоленной воде 8-10 минут.

Чтобы проверить готовность баклажан следует проткнуть их либо спичкой, либо зубочисткой. Спичка должна легко входить в начале и немного с натягом ближе к средине баклажана.

А тем временем пока варятся наши баклажаны, приготовим для них начинку из чеснока, моркови и петрушки.

Чеснок мелко порезать.

рецепт квашеных баклажан

Морковь натереть на терке.

тертая морковь для квашеных баклажан

У петрушки отделить стебли.

Готовые баклажаны остудить и сделать продольный разрез, но так, что бы баклажан не перерезать на две половинки.

квашеные баклажаны

Фаршировать баклажаны чесноком.

баклажаны с чесноком

Затем сверху уложить слой тертой моркови.

квашеные баклажаны

Затем окончательно добавить петрушку.

как квасить баклажаны

Приправить перцем и можно добавить еще немного соли, в случае если варили баклажаны в большом количестве воды, и они не достаточно просолились.

Сложить вместе фаршированные баклажаны и уложив в посуду  поставить под гнет на 3 дня примерно.

квашеные баклажаны

как правильно засолить баклажаны

Первые 2 дня обязательно выдержать в теплом месте, чтобы начался процесс закисания баклажан.

Затем уже слегка квашеные баклажаны можно отправить в прохладное место еще на пару дней.

Подавать к столу квашеные баклажаны можно как к мясным, так и овощным блюдам слегка приправив их подсолнечным маслом или соевым соусом.

Также в период летних и осенних праздников квашеные баклажаны будут незаменимой закуской на любом столе, под которую не грех и рюмочку домашней водочки выпить.

Приятного аппетита желает всем кулинарный блог РЕЦЕПТиК

Понравился рецепт? Тогда скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок?

Порекомендуйте этот рецепт друзьям в социальных сервисах.

До новых встреч. Жду Ваших отзывов.

Продолжение следует...

 



Поделись этой статьей с друзьями:


12 комментариев к записи “Квашеные баклажаны”

  • Сергей:

    Не сомневаюсь, что под домашнюю водочку будет просто замечательно. Такого рецептика еще не встречал.

  • Элла:

    А рассолом баклажаны не нужно заливать?

  • Александр:

    Нет, рассол получается в процессе засолки, так называемые в собственном соку.

  • Анна:

    И как долго они могут храниться?,

    хотелось бы заквасить небольшую кастрюльку-40 литров(семья большая) и хранить в погребе. Не подскажите как лучше??

  • Александр:

    Такие баклажаны могут храниться и месяц и два, главное, чтобы прохладно было.

  • Люда:

    Спасибо). Попробую сделать по вашему рецепту.Я думаю ,,синенькие,, должны получиться классные).

  • Александр:

    Обязательно попробуйте, Вам понравиться обещаю.

  • Элла:

    Ну и сколько того сока? кот наплакал.

  • Игорь:

    Совет Элле! Не стесняйтесь добавить рассол 1 ст. л. на 1 литр воды...залейте рассолом см на два-три выше уровня баклажанов, и пусть квасятся, как им и положено, в рассоле...и храниться будут в холодидьнике аж до нового урожая!

  • Игорь:

    совет ЭЛЛЕ! Сделайте рассол на 1 литр воды 1 стол.л соли...вскипятить остудить залить баклажаны на 2-3 см выше и квасить дней 5, как и положено в рассоле...храниться, кстати, они могут в рассоле аж до нового урожая...конечно, в холодильнике...

  • Леонид:

    а интересно какое нужно приложить у силие чтоб после 10 минут варки проткнуть баклажаний

  • Андрей:

    Никаких, вы его только ткните зубочисткой и, поверьте, все случиться само собой)))))

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов