Заготовки: сладкий перец в меду
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Заготовки: сладкий перец в меду


Поделись этой статьей с друзьями:




zagotovki-sladkij-perec-v-medu

Почему всегда, обсуждая сладкий перец, в первую очередь говорят о витамине С, которого в нем больше, чем в лимонах? А для кулинарии особую ценность представляет сочетание особенного аромата его плотной мякоти и в меру сладкого и острого вкуса. И при консервировании болгарский перец сохраняет свою индивидуальность. Для фаршированных перцев его традиционно маринуют в рассоле «по огурцам», а для зимних салатов, закусок и гарниров делают специальный медовый маринад, который придает перцу необыкновенный пикантный привкус.

Эта закуска хороша к овощным гарнирам, кашам, мясу, но особенно она гармонирует с шашлыком, впрочем, любым мясом, приготовленном на огне. В зимнее время очень удобно, быстро и главное вкусно готовить мясо в тандыре. Сейчас тандыр постепенно стал замещать традиционные мангалы. Блюда в тандыре рецепты просты в исполнении, одновременно на специальных насадках можно готовить несколько блюд, что экономит время и топливо. А хлеб (лаваши, лепёшки и т.д.) в тандыре просто изумителен.

Чтобы приготовить маринованный сладкий перец необходимо:

• 3,2–3,7 кг сладкого перца любого цвета, лучше оранжевого и красного;

• по 2 ст. л. сахара и жидкого меда;


• 1 ст. л. соли;

• стакан дезодорированного подсолнечного масла;

• 0,5 стакана уксуса.

Заготовки: сладкий перец в меду рецепт приготовления:

1. Перчики вымыть, срезать хвостики, убрать семена, разрезать пополам, крупны – на четвертинки. Для удобства консервирования лучше всего брать ровные плоды близкие по размеру, чтобы половинки и четвертинки входили друг в друга. Это позволит их уложить достаточно плотно. Размером перцев определяется и их количество.

2. Для маринада в эмалированную кастрюлю налить 1 л теплой питьевой воды, растворить в ней мед, сахар и соль, добавить масло и уксус, нагреть до кипения. В маринад можно бросить душистый перец горошком или гвоздичку.

3. Опустить в маринад перчики и проварить 8–10 мин. Когда перцы станут достаточно мягкими и эластичными, рассол слить в другую кастрюлю, а перец вертикально положить в стерильные банки. Проще всего банки положить набок и разместить в них перцы.

4. Рассол вскипятить, разлить по банкам. Банки с маринованным перцем закатать и перевернуть. Для медленного остывания их стоит завернуть во что-нибудь теплое. Должно получиться 5 банок по 700 г.

Приятного аппетита!!!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов