Новогоднее меню 2017 – горбуша с брусникой
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Новогоднее меню 2017 – горбуша с брусникой


Поделись этой статьей с друзьями:




novogodnee-menyu-2017-gorbusha-s-brusnikoj

Очевидно, встречая год Огненного Петуха, из новогоднего меню 2017 придется полностью исключить куриное мясо, да и другую птицу может быть не стоит готовить. На первый план выходит мясо и рыба. Рыба усваивается гораздо легче, а в новогоднюю ночь это неоспоримое преимущество. Самая популярная и доступная праздничная рыба – горбуша, лучше всего дикая, выловленная в море и не успевшая попробовать пресную воду, она ни чем не уступает искусственно выращенным семге и форели. Только в новогоднем рецепте горбуши, которая очень подходит по цвету, надо немного добавить огонька другими оттенками красного и острыми специями.Настоящие почитатели рыбы солят её лишь слегка, ведь морская рыба сама по себе слегка солоновата, а подсолить всегда можно на столе, использовав солонку или удобные стики, для этого необходимо ими запастись и купить соль в стиках, кстати оформить их можно по своему вкусу, если у вас свой ресторан, то его логотип на стиках с солью или перцем подчеркнут солидность заведения и вашу любовь к своему делу.

Чтобы приготовить праздничную сочную горбушу необходимо:

• 500–600 грамм филе горбуши;

• соль, перец, молотая паприка;

• масло для жарки;


• зубчик чеснока;

• лимон;

• 200 грамм брусничного варенья или джема, если такового нет, сделайте соус самостоятельно, к рыбе подойдёт брусничный соус с сыром Интересные рецепты соусов со всего мира.

Горбуша с брусникой рецепт приготовления:

1. Филе горбуши разрезать на порции, каждую натереть солью, перцем и паприкой.

2. В сковороде нагреть масло, лучше всего распустить сливочное из расчета 12–15 грамм на каждые 100 грамм рыбы (чтобы горбуша не получилась сухая), но можно щедро налить растительное. Бросить зубчик чеснока.

3. Не дожидаясь закипания масла, положить куски горбуши и обжарить сначала с одной стороны 3–4 мин, затем с другой довести до готовности на среднем пламени, периодически потряхивая сковородку. Чеснок выбросить.

4. Лимон нарезать кружочками, край каждого обмакнуть в паприку.

5. Жареную горбушу разложить по тарелкам, рядом положить ложку подогретого брусничного варенья и ломтик лимона.
Такую жареную горбушу лучше всего подавать на банкете или праздничном обеде как горячую закуску, вместо жульена, но кусочки рыбы для нее не должны быть большими, лучше несколько маленьких на порцию.

Приятного аппетита!!!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов