Домашнее копченное сало
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Домашнее копченное сало


Поделись этой статьей с друзьями:




Как коптить сало

Ах как же колоритна украинская кухня и сколько в ней прекрасных и вкусных рецептов. Чего только стоит домашнее копченное сало. Посмотрите как оно играет в линзах объектива. А какая у него прослойка мяса. Да что там говорить ни один заморский бекон и близко даже не лежал бы рядом.

Домашнее копченное сало

Как коптить сало в домашних условиях

Ах да о чем это я. Забыв даже поздороваться с моими дорогими читателями, принялся расхваливать домашнее копченое сало.

Спору нет, что украинцы да, чего там греха таить и другие народы не против отведать хороший ломтик  сала да с горбушкой ароматного домашнего хлеба.

Меня иногда упрекают, что я сильно уж расхваливаю сало и приписываю ему украинскую национальность. А я в ответ всегда тихо улыбаюсь да отправляю почитать любителей мой пост про казацкую закуску, после которого все вопросы снимаются.Ну нравиться мне сало и все тут. Ну вот погомонили (поговорили укр.) пора и рецептом делиться.


Сразу скажу, что сам процесс копчения сала специально не показан (это не для слабонервных, бо такой аромат стоял, что у соседей даже собаки без луны выли в унисон).

Покажем только результат деятельности. Этого думаю будет достаточно, чтобы остальное домыслить в своих мечтах.

Вот так вот выглядело сало после копчения в домашней коптильне приготовленной своими руками из подручных средств.

Домашнее копченное сало

Как правильно и быстро коптить сало

Скажу сразу, что для домашней коптильни может подойти любое ведро или старая посудина с крышкой. И еще нужно совсем немного фруктовых опилок, что бы аромат и вкус у сала или копченного мяса был нежный и сладковатый. Если все же будете использовать в силу отсутствия другие опилки то знайте что продукты будут слегка горьковатыми и им следует после копчения примерно пару дней просто полежать в прохладном месте. Горечь уйдет сама по себе.

Итак прежде чем коптить сало следует его замариновать на два три дня в специальном рассоле.

Затем маринованное сало достать порезать небольшими кусочками и перемотать плотно нитками, чтобы во время копчения оно не расползлось.

Уложить сало  аккуратно в коптильню и поставить на огонь примерно на пол часа. Этого достаточно, что бы опилки выгорели и сало прокоптилось как следует.

Достаем копченное сало из коптильни, остужаем и даем отлежаться в прохладном месте примерно сутки.

Но скажу вам по опыту редкий кусок домашнего копченного сала долежит до следующего дня в украинской родыне (семье укр.).

Приятного аппетита желает все м любителям сала кулинарный блог РЕЦЕПТиК.

А еще рекомендую скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок!



Поделись этой статьей с друзьями:


8 комментариев к записи “Домашнее копченное сало”

  • Виталий:

    Да сало выглядит очень аппетитно, так и просится само в рот.

  • Александр:

    Угощайтесь на здоровье пока мои родственники еще не слопали все.

  • Ирина:

    Первый раз прочитала такой простой способ копчения на дому. Только рецепт рассола не уточнил автор. Можно поделиться?

  • Александр:

    Рецепт рассола там есть по ссылке маринованого сала.

  • Ксана:

    Сало — вкусная и сытная закуска для любого стола ;)

  • Александр:

    Да для нас украинцев оно особо дорого.

  • Ira101160:

    Ах, сало — о нем можно говорить только в стихах. Как же это вкусно!

  • Инга:

    Спасибо, что подробно расказали как коптить сало в домашних условиях

Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов