Фаршированные стейки из карпа с ароматным томатно-чесночным соусом
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Фаршированные стейки из карпа с ароматным томатно-чесночным соусом


Поделись этой статьей с друзьями:




Фаршированные стейки из карпаОчень любите речную рыбу, но не любите возиться с мелкими костями, особенно за праздничным столом? Тогда записывайте рецепт фаршированных стейков из карпа без костей. Изумительные полоски от сковороды гриль и ароматный яркий томатный соус довершают композицию.

Так же для застолья подходит морская (океаническая) благородная рыба, такая ка лосось, тунец и т.д. Но, к сожалению на прилавках в магазинах она не всегда свежая, особенно в отдалённых от океанов регионах. Поэтому, рекомендуем либо налаживать личные контакты с поставщиками, либо пользоваться услугами тех, у кого уже налажены эти связи, например рестораны. Кстати, сейчас очень выгодно стало приобретать всё в интернет-магазинах, это касается и качества и скорости доставки. Интернет-магазин  Суши Барнаул также готов предложить вкуснейшие блюда из свежайших продуктов. Здесь сразу три преимущества: качественные продуты, услуги профессиональных поваров и скорость. Выбор как всегда делать вам, дорогие наши читатели.

Для приготовления блюда «Фаршированные стейки из карпа с ароматным томатно-чесночным соусом» вам понадобится:

Два больших карпа по 1,5 кг.;
отваренная морковь — 1 шт.;
сок одного лимона;
лук репчатый средние головки – 2 шт.;
яйцо – 1 шт., если мелкие, то 2 шт.;
соль – пол чайной ложки;
белые панировочные сухари – две столовые ложки с горкой;
черный молотый перец – пол чайной ложки;
масло растительное – 120 мл.

для соуса необходимы:

свежие помидоры – 4 шт.;
красный перец чили – 1 стручок.
цедра одного лимона и 30 мл. сока;
масло растительное – 80 мл.;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – пол чайной ложки;
кинза не больше 5 веточек.


Приготовление блюда «Фаршированные стейки из карпа с ароматным томатно-чесночным соусом»:

Очищаем карп от шелухи, ножницами обрезаем все плавники и отрезаем голову.

Внутренности достаём из полученного отверстия, брюшко не вспарываем, кожа должна остаться целой.

Промываем тушку под проточной водой и нарезаем поперёк на куски, шириной 3 см.

У каждого кусочка вырезаем спинное мясо  с обеих сторон хребта так, чтобы не повредить кожу. Получаем три отверстия: большое брюшное и два небольших спинных.

Разрезаем лимон пополам и сбрызгиваем все подготовленные стейки.

Духовку ставим на разогрев до 170 градусов. Фаршированные стейки из карпа вырезка

Лук, отваренную морковь и вырезанное мясо измельчаем через мясорубку.

В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем 2 столовые ложки белых панировочных сухарей и активно перемешиваем руками.

Заполняем все отверстия в подготовленных стейках, на каждый придётся около 2 столовых ложек фарша.

Разогреваем сковороду гриль, смазываем её растительным маслом и кисточкой смазываем также и стейки.

Обжариваем с каждой стороны по 4 минуты.

Подготовим противень с пергаментной бумагой.

Готовые стейки выкладываем на пергамент и отправляем в духовку на 7- 10 минут.

Тем временем готовим соус.

Заливаем кипящей водой томаты (предварительно делаем надрезы на кожуре крест-накрест) на минутку, достаём и обдаём холодной водой. С лёгкостью снимаем с помидор кожуру и нарезаем кубиками.

Перец нарезаем мелкой соломкой (для тех, кто не любит острого, возьмите пол или даже треть стручка).

Натираем цедру с лимона.

В сотейнике соединяем помидоры, перец, цедру и растительное масло. Варим 5 минут, солим и добавляем лимонный сок. Выпариваем ещё 10 минут.

В конце добавляем измельчённый чеснок и нарезанную кинзу, перемешиваем и снимаем с огня.

Охлаждённые стейки подаём с соусом.

Приятного аппетита!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов