Борщ на курином бульоне с галушками
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Борщ на курином бульоне с галушками


Поделись этой статьей с друзьями:




borshh-na-kurinom-bulone-s-galushkami

 

Страстным поклонникам украинской кухни придется по душе рецепт этого наваристого и ароматного борща. Сегодня готовим суп по оригинальному рецепту с добавлением галушек в куриный бульон.

 Продукты для наваристого борща:

 


— курица — ¼ тушки со шкурой;

— свекла средняя — 3 штуки;

— лук-репка большой — 3 шт;

— петрушка корневая — кусочек;

— капуста белокочанная, свежая — 240 грамм;

— морковка небольшая — 2 штуки;

— паста (пюре) из томатов — полторы стол. ложки;

— уксус 9% — по вкусу;

— мука гречневая — 4 столов. ложки с горкой;

— чеснок — одна треть головки;

— картофель — 4 шт;

— укроп (зелень);

— масло растительное рафинированное;

— соль.

 Борщ на курином бульоне с галушками рецепт приготовления:

 

  1. В суповую кастрюлю выложить тушку курицы, влить 3 литра дистиллированной воды, добавить корневую петрушку и одну репчатую луковицу. Варить полчаса, по вкусу посолив.

 

  1. Оставшийся лук измельчить, морковь и свеклу порезать соломкой. Лук с морковкой жарить на масле до мягкости, добавив томат-пасту. Свеклу тушить в масле и небольшом количестве бульона и уксуса, она также должна стать мягкой.

 

  1. Капусту тонко нашинковать, картофелины порезать на небольшие брусочки. Положить то и другое в кипящий куриный бульон (предварительно удалив из него корешок петрушки и целиковую луковицу), варить немного меньше четверти часа.

 

  1. Чеснок растолочь, укроп измельчить. В бульон отправить тушеную свеклу и спассерованную луково-морковную смесь, поварить еще минуты четыре. Затем снимаете с огня, заправить борщ чесноком и посыпать свежим укропом. Оставить настаиваться (не более 10 минут).

 

  1. Подготовить галушки: половину гречневой муки всыпать в шесть столовых ложек подсоленного кипятка, тщательно перемешать и оставить под крышкой до полного остывания. Потом в эту массу вмешать остальную гречневую муку и вымесить тесто, но не крутое. При помощи столовой ложки сформовать из теста галушки и, опустив их в кипящую в отдельной посуде подсоленную воду, сварить до готовности.

 

  1. Подавать так: в каждую тарелку с налитым борщом положить галушку, кусочек куриного мяса и ложку-две сметаны.

Борщ это классика Украинской кухни, для тех же кто предпочитает классику дальнего зарубежья, я бы посоветовал попробовать классическую кухню Японии, в приготовлении блюд данной кухни конечно же не обойтись без специфических продуктов и инструментов, соусов и т.д., но не спешите отчаиваться просто вы не встречали еще хорошего помощника. Данным помощником может с легкостью выступить хороший интернет ресурс, в котором можно прочитать о всем для суши и роллов.

Приятного аппетита!!!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов