Пастрома из куриного филе
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Пастрома из куриного филе


Поделись этой статьей с друзьями:




pastroma-iz-kurinogo-file

Иногда курицу называют самой важной птицей в современном мире. Может быть с глобальной точки зрения это и не так, но в кулинарии – почти истина, ведь куриное мясо универсально. Оно годится для закусок, супов и горячих блюд при очень скромной цене. Курица настоящая палочка-выручалочка, она не даст пропасть никому, да и в приготовлении курятина не требует много времени, особенной посуды и сложного букета специй. А вот вкус всегда удачный, особенно у деликатесов, которые украсят любой праздничный стол.

Благо, сейчас можно купить мясо даже не выходя из дому, например здесь, причём отменного качества и выбор порадует даже ресторанных поваров, ну, а цены очень демократичны. Жителям Санкт-Петербурга доставят выбранное мясо прямо к порогу.

Чтобы приготовить пастрому из курицы необходимо:

• 450–500 грамм филе грудки, лучше всего одним куском;

• 1 ст. л. соли для рассола;


• 1 ст. л. с горкой паприки;

• 1 ч. л. готовой смеси перцев;

• ¾ ч. л. соли;

• щепотка мускатного ореха;

• 10–15 грамм меда;

• 35–40 мл оливкового/растительного масла без запаха (для жарки).

Пастрома из куриного филе рецепт приготовления:

1. В миску налить 700 мл холодной воды и растворить в ней соль. В рассоле утопить куриное филе, чтобы оно было полностью закрыто, можно слегка прижать. Выдержать 2,5–3 часа.

2. Смешать все сухие специи, по желанию добавить к ним крупную щепотку молотого имбиря для легкой пикантности. Налить в специи мед и масло, тщательно размешать.

3. Филе вынуть из рассола, хорошо промокнуть полотенцем, положить в полиэтиленовый пакет, расправить и слегка отбить, свернуть по длинной стороне в рулет и перевязать кулинарной нитью. Щедро обмазать перевязанное филе пряной смесью со всех сторон.

4. Положить пастрому из куриной грудки на смазанный противень или в форму, запекать 20 мин, 250–260 0С. Выключить нагрев духовки и оставить в ней остывать, не открывая дверцу.

5. Охлажденную куриную пастрому нарезать ломтями, положить на блюдо, украсить солеными корнишонами, маслинами и зеленью.

Приятного аппетита!!!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов