Элитный чай Шу Пуэр, правила его приготовления
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Элитный чай Шу Пуэр, правила его приготовления


Поделись этой статьей с друзьями:




Как заваривать чай Шу пуэр

Если вы не гурман чая, значит, вы не пробовали чай Пуэр. Это элитный сорт чая, приготовленный особым способом. Да-да, именно приготовленный. Слово «Шу»  как раз это и обозначает. Высокогорные чайные листы с почками собраны со старых деревьев (кусты за многие годы превращаются в величественные деревья) и ферментированы или состарены вручную особым способом, а после этого высушены и спрессованы. Этот чай, как хороший коньяк, должен как минимум год выдержаться. Чем дольше выдержка, тем качественнее и элитнее считается чай Пуэр. Это единственный сорт чая, который с возрастом становится только лучше. Храниться он может десятилетиями и с каждым годом становиться всё ценнее. Так же чай Пуэр в Китае очень ценится за его лечебные свойства, им лечат практически всё, начиная от онкологии до избыточного веса.  Думаю, что многие девушки мечтают о таком лёгком, да ещё и вкусном способе похудения.

Как же заваривать чай Шу Пуэр? Из-за ферментации чайных листьев и их прессовки, процесс приготовления этого чая отличается от привычной для нас процедуры. Но сложного ничего нет, есть несколько нюансов, с которыми справится любой желающий. Не у каждого дома есть набор для чайной церемонии и много заварников для каждого сорта чая. Поэтому предлагаю адаптированный вариант приготовления чая Шу Пуэр. Итак, приступим.

Для приготовления чая Шу Пуэр нам понадобится:

Непосредственно чай Шу Пуэр в прессованном виде (чайные мастера рекомендуют именно прессованный, так как рассыпчатый чай имеет другой вкус и не так ценится) на 100 мл. воды 6-10 гр. чая;


Заварничек стекляный или фарфоровый (глиняный впитает запах и его можно будет использовать для заваривания только этого сорта чая) 150-200 мл.;

Стеклянный кувшинчик;

Ситечко;

Не большие фарфоровые чашки (30-50 мл.);

Мягкая питьевая вода;

Чайник для нагревания воды и термос.

 Приготовление чая Шу Пуэр:

Сперва обязательно промываем спрессованный чай два раза: один — под проточной водой, второй почти закипевшей водой, уйдёт лишний запах, пыль и чай начнёт лучше отдавать свой вкус и аромат. Как говорят китайцы, первая вода – для ног, её стразу выливают. Как только залили горячую воду в заварник, сразу её сливаем неторопливыми движениями с лёгкими круговыми покачиваниями заварника  сначала в кувшинчик через ситечко, а из него по чашкам. Из чашек этой водичкой поливаем заварник сверху, прогревая его снаружи. Таким образом, мы прогрели всю посуду для дальнейшего чаепития.

Заливаем в заварник горячую воду температурой 90 градусов (как только  заметили, что вода начинает закипать, снимайте её и, высоко подняв, длинной струёй заливайте воду, она будет нужной температуры, не израсходованную воду перелейте в термос, чтобы сохранить температуру для следующего заваривания). Настаиваем 20-30 секунд, сливаем в стеклянный кувшинчик через ситечко для равномерного распределения чая, ещё этот кувшин называют чашей справедливости. Теперь с него разливаем напиток по чашкам и угощаемся.

С каждым последующим завариванием чайные листы всё больше будут раскрываться, а с ними раскроются истинные вкус и аромат чая Шу Пуэр. Таких завариваний можно сделать до десяти раз. С каждым разом время настаивания можно чуть увеличивать.

В подсластителях этот чай не нуждается. Его пьют в тишине, погрузившись в себя и мысленно прослеживая путь чая и сконцентрировавшись на своих ощущениях. Вкус этого чая густой, тягучий, немного сладковатый.

Приятного чаепития!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов