Творожный вишнёвый тарт
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Творожный вишнёвый тарт


Поделись этой статьей с друзьями:




Вишнёвый тартПредлагаем приготовить невероятно нежный, вкусный, и, что немало важно, с творогом, а значит и полезный, тарт с вишней. Вишню можно использовать и свежую, и замороженную, а значит лакомиться им можно круглый год.

Продукты для творожного вишнёвого тарта:

Основа:

Мука высшего сорта — 150 г.;

Сливочное масло (растопленное в духовке при 50 градусах за 5минут) – 75 г.;

Творог (жирный, не менее 9%) – 100 г.;


Яйца или эко яйца (желток) – 1 шт.;

Ванильный сахар – 5 г.(1 столовая ложка);

Соль – на кончике ножа;

Разрыхлитель – 3 г. (чуть больше половины чайной ложки).

Начинка:

Замороженные вишни (без косточек) можно свежие — 300 г.;

Сметана (25%) — 200 мл.;

Яйца или эко яйца (только желтки) – 3 шт.;

Сахарный песок — 75 г. (3 ст.л.);

Ванильный сахар — 10 г. (2 ч .л.);

Крахмал (лучше кукурузный) — 100 г.

Рецепт приготовления творожного вишнёвого тарта:

Основа нашего тарта – нежное песочно-творожное тесто. Нежности и эластичности ему придаст растопленное сливочное масло. А так же температура горения топлёного масла значительно выше обычного, что не даст нашей выпечке подгореть.

Руками (так быстрее) перетираем творог через сито, делаем это дважды.

До однородности смешиваем отделенный от белка желток, творог, отделенное от сыворотки топлёное сливочное масло, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.

Постепенно добавляем муку и руками вымешиваем нежное песочно-творожное тесто.

Из сформированного шара делаем плоскую лепёшку, заворачиваем пищевой плёнкой и даём ей охладиться 10-15 минут в морозильной камере.

Пока тесто охлаждается, сделаем начинку для тарта. Взбиваем 2-3 минуты венчиком холодную сметану, сахарный песок, ванильный сахар и желтки.

Из теста раскатываем круглый пласт до 5-7 миллиметров. Диаметр его длжен превышать диаметр формы на несколько сантиметров, так как пирог делаем с бортами. Если форма 24 см, то пласт – 26 см. Борта формы смазываем сливочным маслом и вкладываем в неё пласт теста, разравниваем аккуратно пальчиками.

Как всегда, во избежание образования пузырей, прокалываем вилочкой в нескольких местах.

Чтобы начинка сразу не размочила тесто, присыпем его сверху крахмалом, буквально пол чайной ложки будет достаточно.

Выливаем в форму начинку и распределяем по поверхности обвалянные в крахмале вишенки.

Выпекаем тарт при 170 градусах 45-50 минут.

Подаём остывший пирог, украсив веточками мяты и присыпав пудрой.

Приятного аппетита!

 



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов