Парфе с грецкими орехами и мёдом
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Парфе с грецкими орехами и мёдом


Поделись этой статьей с друзьями:




parfe-s-greckimi-orexami-i-myodom_

Французский прохладный воздушный десерт, не требующий выпекания. Ароматную нотку задаёт клубничный ликёр и мёд, а вкус – ореховое пралине и нежные сливки.

Очень интересный набор продуктов, который термически не обрабатывается, а значит, получаем не только удовольствие, но и пользу. Особенно, как вы знаете, мёд нельзя нагревать выше 40 градусов. Выполнив это условие, он укрепит здоровье. Очень полезен также забрус – воск, которым пчёлы запечатывают соты. Он не используется в приготовлении десертов, его необходимо кушать отдельно, вернее жевать. Ознакомьтесь подробнее забрус — вред и польза, этот продукт стоит вашего внимания.

Для приготовления парфе с грецкими орехами и мёдом нам потребуется следующий набор продуктов:

Грецкие орехи обжаренные– 90 гр.;


Сметана – 2 столовые ложки;

Сахар – 60 гр.;

Сахарная пудра – 20 гр.;

Сливки жирные 33% холодные – 250 мл.;

Какао – 10 гр.;

Мёд – 30 гр.;

Белки яичные – 2 шт.;

Ликёр клубничный – 1 ст.л.

Приготовление парфе с грецкими орехами и мёдом:

Сахар высыпаем на сковородку (не мешаем) топим его до янтарного цвета. В получившуюся карамель высыпаем орехи, перемешивая, затягиваем в карамель каждый орешек. На пергамент выкладываем остывать получившееся пралине. Хорошо охлаждаем.

Сливки взбиваем, начиная с маленькой скорости, постепенно добавляя. Займёт процесс около 4 минут. Отправляем их в холодильник.

Белки взбиваем сначала без пудры, её добавляем в конце, когда получится пена.

Для красивой подачи сделаем пергаментные кольца выше формы для выпекания примерно сантиметра на три, а шириной такой же, как и форма, но чтобы она могла войти в кольцо. Чтобы кольца не распались, делаем их из двойного слоя пергамента и закрепим скотчем.parfe-s-greckimi-orexami-i-myodom-forma

Холодное пралине перебиваем в блендере в мелкую крошку.

В охлаждённые сливки добавляем сметану, мёд, ликёр и крошку пралине, добавляя белок, деликатно вмешиваем силиконовой лопаткой.

Раскладываем полученную смесь по формам чуть выше края. И ставим для получения необходимой консистенции в морозилку на два- три часа.

Разворачиваем пергаментные борта.

Украшаем смесью какао порошка и сахарной пудры, листиками мяты и грецкими орехами.

Приятного аппетита!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов