Творожные розы в вишнёвой глазури
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Творожные розы в вишнёвой глазури


Поделись этой статьей с друзьями:




Творожные розы
Роза – королева цветов. Она изысканна, грациозна и горделива. Но не только природа — творец красоты, по этому рецепту мы приготовим вкусные, шикарные, изумительно хрустящие и нежные розочки из творожного теста. Украсим их яркой ягодной глазурью, а несколько штук посыплем сахарной пудрой и сделаем эффект розы под снегом.

Такое блюдо подойдёт и как десерт на праздничный стол, и как презент в дополнение к настоящей 101 красной розе. Приятно, что сейчас подарить цветы можно из любого города и любой страны. Если нет возможности поздравить лично, служба доставки с удовольствием сделает это за вас.

Приступим к приготовлению.

Для творожных роз в вишнёвой глазури нам понадобится следующий набор продуктов:

Творог (жирный, не менее 9%) – 300 г.;


Топлёное сливочное масло – 225 г. (первоначальный вес);

Мука высшего сорта — 450 г.;

Яйца (желток) – 3 шт.;

Ванильный сахар – 15 г. (3 ч.л.);

Соль – 1/3 ч. л.;

Разрыхлитель – 10 г. (2 ч.л.)

 Глазурь для печенья:

Сахарный песок -100 гр.;

Вода питьевая холодная – 30 мл. (2 ст.л.);

Замороженная вишня – 100 гр.;

Приготовление творожных роз в вишнёвой глазури:

Лепить розы будем из нежного песочно-творожного теста. Нежности и эластичности ему придаст растопленное сливочное масло. А так же температура горения топлёного масла значительно выше обычного, что не даст нашей выпечке подгореть.

Руками (так быстрее) перетираем творог через сито, делаем это дважды.

До однородности смешиваем отделенный от белка желток, творог, отделенное от сыворотки топлёное сливочное масло, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.

Постепенно добавляем муку и руками вымешиваем нежное песочно-творожное тесто.

Из сформированного шара делаем две плоских лепёшки, заворачиваем пищевой плёнкой и даём им охладиться 10-15 минут в морозильной камере. Доставать их будем по очереди.

Для удобства разделим лепёшку на несколько частей.

Раскатываем тесто очень тонко — 2 мм. на посыпанной мукой поверхности. Вырезаем детали будущих роз стаканом диаметром 6 см.

Формируем розы. Один кружочек сворачиваем рулетиком — центр розочки, оборачиваем его другим кружочком, и так ещё три детали (всего 5 деталей). Получились розочки сразу с двух сторон. Осталось только их разъединить, разрезав заготовку поперёк пополам. Устанавливаем их срезом вниз с интервалом в два сантиметра на выстеленный пергаментом противень и отгибаем для реалистичности лепестки.

Температура в духовке должна быть не очень горячей, чтобы печенье смогло пропечься и не сгореть, нам подойдёт 170 градусов.

Выпекаются розы быстро — 15-20 минут.

Сделаем глазурь. Помогаем вишне оттаять, добавив к ним несколько ложек воды. Подогреваем их на плите. Когда выделится сок, убираем ягодки, процедив всё через марлю или ситечко. В него добавляем 50 гамм сахарного песка и увариваем до загустения 5-7 минут.

Остывшие розы макаем в остывший сироп и сахар. Получится эффект красных роз в росе.

Приятного аппетита!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов