Ажурные блинчики на кефире с кабачковой начинкой
Подписка на новости
Google рекомендует:
Yandex
Goods
Loading...

Ажурные блинчики на кефире с кабачковой начинкой


Поделись этой статьей с друзьями:




ажурные блинчики на кефире с начинкой из кабачков

Как приготовить в летнее время доступное, полезное овощное блюдо, которое ещё не приелось? Наш рецепт приготовления вкусных тонких блинчиков  с нежной овощной начинкой из кабачков придётся вам по душе. Пополните свои лучшие рецепты.

Для приготовления ажурных блинчиков на кефире с кабачковой начинкой нам понадобятся:

Непосредственно для  тонких блинчиков:

Кефир — 0,5 литра;

мука — 500 грамм;


сахар — 3 столовых ложки;

яйцо — одно;

соль — четверть чайной ложки;

сода — половина чайной ложки;

растительное масло — не полный половник на палец;

вода только что закипевшая.

Для кабачковой начинки:

Кабачки (цукини) — пару штук на грамм 400;

лук — одна головка;

морковь — одна (можно и без моркови);

сыр твёрдый — 100 грамм;

соль;

перец;

масло на выбор, можно растительное, оливковое, кукурузное.

Приготовление ажурных блинчиков на кефире с кабачковой начинкой:

Для начала приготовим блинчики.

В чаше комбайна взбиваем яйцо с сахаром, солью.
Вливаем кефир порциями понемногу, продолжаем взбивать и добавляем соду. Даём соде разойтись в кефире.
Муку также добавляем частями. чередуем муку и кефир, пока продукты не закончатся (отмеренные порции).
Вливаем масло и снова перемешаем.
Получится тесто похожее на густую сметану без комков.
Оставляем тесто в покое на 15 минут, чтобы все ингредиенты «поженились».
Ставим чистую воду на огонь, пусть закипит. Точного количества дать не могу, так как мука разная, яйца тоже, но в конечном итоге тесто должно стать по консистенции как жидкая сметана и растекаться тоненьким слоем по сковороде. Кстати, советую купить блинную сковороду и жарить на ней только блины, так вы всегда будете уверенны в том, что блины получатся и отстанут от сковороды.
В отдохнувшее тесто вливаем кипяток понемногу и быстро размешиваем, даём равномерно завариться без комков. Следим за консистенцией.
Сковороду слегка смазываем растительным маслом и начинаем жарить блинчики.
Для приготовления начинки подготовим овощи: очистим от кожуры.
Кабачки и морковь натираем на крупной тёрке в разные ёмкости, так как с кабачка нам нужно убрать лишнюю жидкость.
В натёртые кабачки добавляем немного соли и отставляем их на 10 минут, затем хорошенечко отжимаем их небольшими порциями в ладонях. В итоге в миске должен остаться сухой тертый кабачок.
Лук режем очень мелко кубиками.
Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковку и жарим пока не появится сладковатый морковный запах, добавляем кабачок.
Солим, перчим по вкусу.
Доводим до готовности и в конце добавляем тёртый сыр, обжариваем до расплавления сыра, не забываем помешивать.
Готово.
В блины заворачиваем начинку и приглашаем к столу.
Подавать можно с сырным или томатным соусом.
Приятного аппетита!



Поделись этой статьей с друзьями:


Оставить комментарий

Каталог домашних рецептов


MAXCACHE: 0.39MB/0.00032 sec